联合干燥脱水负荷分配对白肋烟香味成分及感官品质的影响
吴键;陈震;李林洪;黄华;焦凯旋;夏倩;徐建;徐世骁;肖卫强;【目的】考察气流-滚筒联合干燥过程中脱水负荷分配对白肋烟叶香味物质含量及感官品质的影响。【方法】以湖北恩施产白肋烟上部叶为原料设置不同脱水负荷分配处理，以未干燥烟叶为对照，采用气相色谱-质谱联用法测定烟叶中非酶棕色化产物、苯丙氨酸类降解产物、类胡萝卜素降解产物及西柏烷类降解产物等4类香味成分的含量，并结合感官评价进行综合分析。【结果】（1）脱水负荷分配对4类香味物质的总量具有显著影响。随着滚筒干燥脱水比例的增加，香味物质总量呈先升高后降低的趋势，在HK-3处理（气流干燥脱水4.24%、滚筒干燥脱水11.64%）下达到最高值165.10μg/g，较对照样提高35.05%。其中苯丙氨酸类降解产物的增幅最大为94.67%，典型组分如2-乙酰基吡咯、苯甲醇及巨豆三烯酮D等在HK-3条件下的含量提升尤为明显。（2）感官评价显示，HK-3处理总分最高为84.00分，在香气、杂气、浓度等指标上均优于对照；方差分析表明，脱水负荷分配对各香味物质总量具有极显著影响（P<0.01）。（3）构建的香味品质综合评价模型，模型得分与感官总分呈显著正相关（r=0.881,P<0.05）。【结论】通过优化干燥过程中脱水负荷分配，可有效调控白肋烟香味成分含量，并改善其感官品质，本研究条件下，以气流干燥脱水约4%、滚筒干燥脱水约12%的工艺效果较优。
基于干法制粒的玫瑰香基颗粒在加热卷烟滤嘴中的香气释放特征及评价
李炜;朱怀远;王珂清;刘梦梦;朱莹;董卉林;龚珍林;朱龙杰;【目的】掌握玫瑰香基颗粒在加热卷烟滤嘴中的香气释放特征。【方法】以玫瑰粉末、乳糖和糊精作为原料，采用干法制粒工艺制备不同原料配比的玫瑰香基颗粒，使用顶空-气相质谱（HS-GC/MS）在特定温度下考察玫瑰香基颗粒的香气释放特征，并对添加应用后的加热卷烟进行抽吸感官评价。【结果】（1）6个产地玫瑰香基颗粒共鉴定出30种挥发性成分，其中平阴玫瑰有18种、苦水玫瑰有17种、和田玫瑰有14种、墨红玫瑰有15种、保加利亚玫瑰有15种、法国玫瑰有22种，共有的挥发性成分有7种，其中苯乙醇含量占比最高，为42.2%～78.8%。（2）不同原料配比玫瑰香基颗粒的香气释放特征不同，随着乳糖含量的降低，糊精含量的增加，玫瑰香基颗粒的主要挥发成分总质量先逐渐降低，后缓慢增加。（3）不同原料配比对玫瑰香基颗粒的堆密度和孔体积均有影响，当玫瑰粉末、乳糖和糊精的配比为5:2:3时，玫瑰香基颗粒在加热卷烟中的协调性和一致性好，感官评价最高。
柠檬酸钾质量分数对卷烟纸热解燃烧特性、动力学及烟气释放规律的影响
汤晓东;戴路;吴键;李秋环;姚婷婷;王雨凝;蒋佳磊;陈晓水;沈羽东;朱书秀;许式强;王辉;【目的】系统探究柠檬酸钾质量分数（0～11.46%）对卷烟纸热解燃烧行为、热转化产物释放特性及卷烟主流烟气化学成分的影响，明确柠檬酸钾的非线性阈值效应与分阶段燃烧调控机制。【方法】采用热重质谱联用技术（TG-MS）和裂解气相色谱质谱联用法（Py-GC/MS），分析空气氛围下卷烟纸的热解燃烧特性、反应动力学及特征产物释放规律，并开展卷烟成品主流烟气常规成分分析。【结果】（1）卷烟纸热解燃烧过程可分为水分蒸发、纤维素降解、焦炭氧化和碳酸钙分解4个阶段，柠檬酸钾的催化调控作用主要体现在纤维素降解和焦炭氧化阶段，存在明显添加临界量，约为6.58%;(2)柠檬酸钾显著改变卷烟纸不同热解燃烧阶段的反应动力学参数，其对各阶段活化能的调控呈非单调变化特征并存在显著的动力学补偿效应；（3）柠檬酸钾显著改变卷烟纸中特征热转化产物的释放温度区间、峰值温度以及生成量等释放行为；（4）在不同裂解温度条件下，左旋葡聚糖的抑制幅度随温度升高增大，各类含氧产物与芳香烃释放受温度、柠檬酸钾质量分数协同调控，且柠檬酸钾可弱化裂解产物对温度的依赖；（5）卷烟纸中的柠檬酸钾可显著调控卷烟主流烟气焦油、CO、烟碱等常规成分释放，各项指标整体呈先降后升趋势，柠檬酸钾添加临界量约4.10%，与卷烟纸自身燃烧添加临界量（6.58%）存在差异，该差异是烟丝-卷烟纸耦合燃烧体系温度场、离子竞争、传质供氧等多因素共同导致。【结论】柠檬酸钾对卷烟纸热解燃烧过程存在分阶段调控机制，可为卷烟纸助剂配方设计、低焦油卷烟烟气指标优化提供理论支撑。
香茅醛和4-甲基水杨醛的热释放特征研究
梁淼;冉梦淑;赵娟;李新;马丽;田乾华;张峻松;赵云川;【目的】探究香基产品中应用频次高且分子结构差异大的两种典型香料(香茅醛和4-甲基水杨醛)在加热状态下的热释放行为，比较其在不同加热气氛下的热释放特性及产物分布。【方法】采用热重与差示扫描量热法分析其热释放过程，利用搭建的程序控温管式炉耦连洗气瓶装置，捕集不同气氛下的热释放产物，并经气相色谱-质谱联用仪进行鉴定。【结果】(1)TG-DTG分析表明，香茅醛和4-甲基水杨醛不同气氛下的失重温区分别位于140～190℃、158～204℃，随着氧气浓度的增加，2种香料的Ti、Tmax和Tf均向低温方向偏移，且香茅醛对氧浓度变化更敏感，综合热释放指数均呈小幅升高；(2)动力学分析表明，2种香料在不同气氛下的热释放过程均符合D3扩散模型，活化能随氧气浓度升高而降低，且4-甲基水杨醛的热释放活化能(159.74～167.73 kJ·mol-1)始终高于香茅醛(149.70～155.41 kJ·mol-1)，热稳定性更优；DSC分析表明香茅醛的热释放吸热焓为236.1 J·g-1,4-甲基水杨醛经历了熔融和蒸发转移2个吸热阶段，总焓变为424.5 J·g-1;(3)香茅醛加热状态下的热释放产物受气氛中氧气浓度影响大，在9%的O2低氧气浓度环境下热释放生成较高比例的多种构型的异胡薄荷醇(相对比例为8.41%)，而4-甲基水杨醛在不同气氛下均以原型蒸发转移为主。
基于分配系数解析糖酸影响下的卷烟香气释放与调控方法
付英杰;赵佳明;李军;郑宏伟;廖头根;彭富余;马长峰;王猛;杨玉娇;曹守涛;席辉;【目的】通过固气分配系数(Kcut/air)量化烟丝香气释放效果，并提出卷烟香气调控方法。【方法】基于实际的料液与香精建立Kcut/air分析模型，通过改变相比法结合顶空气相色谱-质谱法，系统考察烟丝基质中6种香料物质与6种糖/酸成分在2种温度下的Kcut/air变化，推测糖/酸成分对香气释放的影响，针对性地配制出香气补偿模块对香气进行调控。【结果】(1)糖/酸成分对烟丝上香气物质的Kcut/air存在一定程度的影响，糖、酸与香料的种类均会影响Kcut/air的变化；(2)加热过程对香气成分的释放影响各不相同，高沸点香气化合物的实测Kcut/air容易偏离理论模型；(3)根据糖/酸对香气物质Kcut/air的影响，结合料液与香精中各物质的浓度，针对性地开发出香气补偿香精对原香精中关键香气物质进行调控，并通过仪器分析与感官评价2种方式验证了香气补偿方法在卷烟中的适用性；(4)补偿香精能明显提升烟气中关键香气物质的浓度，针对性地弥补加热过程对烟丝中香气物质的损失。【结论】Kcut/air分析模型能预测工艺过程中烟丝上香气物质的释放效果，据此设计的香气补偿方法能对香气进行调控，有望用于调控基质变化、工艺调整及仓储条件对香气成分释放的影响。
基于不同叶位分析翠碧一号上部叶易褐变成因与物质基础
范汶熙;林勇;李静超;叶超;王涛;张洪映;曾强;【目的】针对翠碧一号上部叶易褐变的问题，通过不同叶位烟叶的比较，探讨与褐变相关的生理生化特征及潜在物质基础。【方法】以适熟期翠碧一号顶叶、上二棚和腰叶为材料，比较不同叶位叶片褐变程度和失水特性，并观察叶片纵切组织结构；进一步以顶叶和腰叶为对象，测定烤后烟叶氨基酸含量、鲜叶及烤后烟叶木质素含量、适熟期烟叶总酚含量以及鲜样多酚氧化酶（PPO）、过氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD）活性，同时对适熟期顶叶和腰叶开展非靶向代谢组学分析。【结果】（1）在所比较的三个叶位中，顶叶褐变发生最早、程度最高，失水最慢，其栅栏组织和海绵组织排列较紧密、细胞间隙较小。（2）与腰叶相比，顶叶谷氨酸、脯氨酸和木质素含量较高，PPO和POD活性较高，而总酚含量较低;（3）顶叶与腰叶之间共筛选出214种差异代谢物，主要涉及氨基酸生物合成、精氨酸和脯氨酸代谢、碳代谢以及黄酮和黄酮醇生物合成等通路，其中顶叶中脯氨酸、谷氨酸和芥子醇等相关代谢物相对含量较高，多数黄酮类差异代谢物相对含量较低。【结论】翠碧一号褐变程度及速率随叶位上升而升高，且顶叶表现最明显，其可能与失水较慢、致密的组织结构、较高的PPO和POD活性，以及脯氨酸和苯丙烷相关代谢物差异积累有关。上述结果从叶位差异角度，为认识翠碧一号上部叶褐变的潜在物质基础及烘烤策略改进提供理论依据。
持证经营真烟入刑的逻辑重构与类型化分析——以李明华案批复为切入点
谷立博;最高人民法院关于李明华案的批复在实践中被泛化解读为“持证即出罪”，偏离了非法经营罪的规范目的。从该批复的法律性质和社会效果来看，应对其限缩适用，仅限于未破坏市场准入秩序的情形。持有烟草专卖零售许可证从事烟草专卖批发业务或为无证经营者提供帮助均可能构成非法经营罪，因许可证效力瑕疵经营真烟入刑的情形分为“伪持证”与“挂靠证”两种类型。对持证经营真烟行为的刑法评价，应当穿透许可证的形式外观，在刑法规范层面完成独立判断，情节严重的，应以非法经营罪追究刑事责任。
我国主产烟区若干气象因素与烟叶化学成分关系的研究
戴冕对 10个主产烟区 (省 ) 114份C1F烟样的主要化学成分和烟样产地的温、光和水 3大气象因素 18个气象项目的大量数据进行了回归分析。主要结果是 :①光照因素与烟叶还原糖积累呈显著负相关关系 ,温热因素对还原糖的积累相关不显著 ;②雨湿因素对烟叶烟碱的积累呈极显著的的正相关关系 ;③光、温和水对烟叶蛋白质积累未发现明显相关 ;④光、温和水 3大气象因素对烟叶糖碱比值呈显著和极显著的负相关关系
我国主要产烟省烤烟元素组成和化学品质评价
胡国松,赵元宽,曹志洪,赵兴,赵振山,陈江华,张新,周秀如,李仲林分别于1993年1994年在云南、贵州、河南、山东、辽宁和安徽省采用随机取样的方法，对我国近两年来烟叶化学组成进行了比较全面的分析。结果表明：我国烟叶营养元素平均含量整体上均处于正常范围，但不同地方有不同的问题。南方烟区氮肥使用的不合理情况比北方严重，烟叶钙含量过高，南方少数地区可能会因土壤绝对镁含量低而缺镁，北方石灰性土壤有可能因钙镁比例失调而出现缺镁，云贵硫含量超标样品高达20％以上。个别地方烟叶氯含量大于1．5％，但少数南方烟区部分烟叶的氯含量低于0．1％，应适当补氯。贵州、云南、山东等省的烟叶匀有50％以上烟叶铜含量低于15mg／kg，应考虑施铜，河南有些烟叶的锌含量低到无法检测，应补锌，贵州烟叶硼含量约有一半低于15mg／kg，可以考虑补硼。我国烟叶钠和铝的含量均是以河南为最高，但镉的含量却是云南和贵州高于其它省份。烟碱和还原糖整体上均处于正常范围，均以河南烟叶最接近美国认定的最佳含量，云南和贵州部分中部烟叶烟碱含量大于5％和6％，严重超标，贵州烟叶还原糖含量变异最大。
多指标正交试验数据的优化分析及应用
胡建军;周冀衡;柴家荣;张仕华;以文献的试验数据为例,较为系统地探讨了多指标正交试验数据的优化分析方法。结果表明:(1)多指标正交试验的直观分析最好要考虑误差(空白列)的影响和进行方差分析,以准确寻找重要试验因素;(2)对于试验效应不显著的因素,不宜与评价指标做相关性分析;(3)不同评价指标下各因素的最优水平存在一定的差异,应综合方差分析、因素贡献率和同一因素不同水平效应差异显著性检验的结果,确定试验最优水平组合。
全球电子烟市场发展、主要争议及政府管制
李保江;论述了全球电子烟市场发展趋势,以及由电子烟引发的争议;针对各国政府对电子烟管制的现状,即严格禁止、纳入药品管制、纳入烟草制品管制或作为消费品监管四种类型,分析了电子烟管制的趋向,提出了我国加强电子烟管制的可行方案:立足我国国情和电子烟市场发展实际,把电子烟纳入烟草制品进行管制,促进我国电子烟市场早日走上法治化、规范化、科学化发展轨道。
烟叶质量评价指标间的典型相关分析
邓小华;周清明;周冀衡;黎娟;以湖南主产烟区烤烟样本为材料,通过对烟叶外观质量和评吸质量的量化评定以及对烟叶物理性状和化学成分的测定,应用典型相关分析方法分析了烟叶外观质量、物理性状、化学成分和评吸质量评价指标间的典型相关性。结果表明:烟叶外观质量、物理性状、化学成分和评吸质量评价指标间均存在显著典型相关关系,烟叶化学成分与评吸质量关系最密切,其次是外观质量与物理性状;烟叶质量不同评价指标的关系程度是不一样的,在烟叶质量组间关联上起主要作用的外观质量评价指标是成熟度、叶片组织结构和发育状况,物理性状评价指标是叶片厚度、单叶重和叶质重,化学成分评价指标是烟碱和还原糖,评吸质量评价指标是香气量、香气质和灰色。利用典型相关分析来简化烟叶质量评价指标是可行的。
病虫害生物防治技术最新研究进展
蔺忠龙;郭怡卿;浦勇;毛建书;夏开宝;杨嘉;程在全;综述了天敌昆虫、昆虫性信息素、植物源农药、微生物制剂、转基因技术在烟草病虫害生物防治方面的最新进展。分析认为生物防治具有无污染、无公害、长效等优点,将成为烟草病虫害综合防治体系的重要组成部分。
